今日の新発田は晴れていますが、冷えます。

市島酒造の事務所も、耐え切れず暖房を入れてしまいました。

それもそのはず、11月8日は「立冬」、暦の上では冬の始まる日です。

こんな日の晩酌はお燗酒。おなかの中から温めましょう。

じつはお酒をお燗するのに電子レンジはご法度なんです。

「チン！」すると、お酒の熟成でできたクラスタ（アルコール分子を数個の水分子が取り囲む構造で、お酒が滑らかになるとされる）が、マイクロ波で壊れると言われています。

ここはちょっと手間をかけ、昔ながらのお銚子に入れてゆっくり湯煎で温めてください。

お銚子がなければ耐熱容器に入れてどうぞ。

熱燗（50℃程度）、上燗（45℃程度）、人肌燗（35℃程度）あたりが、今夜の気温に合うでしょうか。

お燗するなら【金撰 王紋】！

かつての名前は「王紋　一級酒」でした。

すっきりとした飲み口で、冷や常温でもすいすいいけますが、お燗の美味さは絶品です。

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