先日、市島酒造のお酒に使われる酒米「越淡麗」の田植えを見学してきました。 「越淡麗」は新潟県が育成した酒造好適米（酒米）です。「山田錦」と「五百万石」をかけ合わせて育成され、市島酒造では主に大吟醸酒に用いられています。生産はすべて契約栽培となっており、当蔵で使用する「越淡麗」は新発田市内の菅谷地区・米倉地区の農家に栽培をお引き受けいただいています。 今回おじゃましたの…