私たち酒造りに携わる者は年に３回「お正月」を迎えるって知っていましたか？ １回目は暦の上でのお正月（１月１日～）、２回目は会計年度（４月１日～）、そして３回目は 「酒造年度」（７月１日～）なのです。 「酒造年度」なんて聞いたことがない！　そんな人も多いですよね。 でもお酒のラベルなどに「ＢＹ」と記載されているのを見たことがありませんか。…