昨日、工場で今年初めてのお酒の絞りを行ないました。 圧搾機にもろみを入れ、空気圧で圧搾すると、ふなぐちからお酒が噴出します。 しぼりたてのお酒はオリなども含まれるので濁りがありますね。 この後にろ過、殺菌、ビン詰めなどの工程を経ていよいよ販売開始となります。 当蔵の杜氏さんによると「きれいな飲みやすいお酒ができた」とのことで、社員一同大喜びです。…